A feu doux : Jacques-Table à vin #4 Croustillant chèvre et figue

À FEU DOUX
Chef : Jacques Cuny
Restaurant : Jacques - Tables à Vins
33 Grande Rue
54000 Nancy

Croustillant de chèvre frais et figue

Instructions de la recette

1. Préparation de la feuille de brick : Coupez une feuille de brick en deux (en demi-cercle).

2. Garnissage :Badigeonnez-la de beurre fondu. Déposez un morceau de chèvre frais et un peu de confiture de figue sur une extrémité.

3. Pliage :Pliez la feuille en gros samoussa (forme triangulaire).

4. Cuisson (initiale) :Rôtir les samoussas à la poêle (pour les dorer).

5. Cuisson (finale) :Terminez la cuisson au four à 180 °C (car je ne dois pas inclure les températures en °F pour vous) pendant 5 minutes.

Suggestion d'accompagnement

• Salade : Servez avec une salade verte.

Vinaigrette : Préparez une vinaigrette avec de la moutarde à l'ancienne et du vinaigre de cidre.