A feu doux : Mimi Cuisine #05 Deux desserts de fraises

À FEU DOUX épisode 5
Chefs : Jean-François Santilli
Restaurant : Mimi Cuisine
5 Rue du Chacore
54870 Cons-la-Grandville

La recette :
Pour la première assiette, couper des fraises en deux, saupoudrer d'un sucre réalisé avec des bonbons bergamote mixés, ajouter un peu de jus de citron, un filet d'huile d'olives et du zest de bergamote.
Pour la deuxième recette déposer de la ricotta au milieu de l'assiette, y planter des fraises couper en deux, sucrer avec des éclats de meringue.