A feu doux : L'Hostellerie du Prieuré #05 Dampfnüdle & pommes caramélisées, glace café blanc

À FEU DOUX épisode 5
Chef : Didier Soulier
Restaurant : L'Hostellerie du Prieuré
163 Rue du Général de Gaulle
57560 Saint-Quirin

La recette:
Préparer la pâte à Dampfnüdle : 500g de farine, 24g de levure fraîche, 60g de sucre, 50g de beurre, 6g de sel, deux oeufs.
Cuire 7 minutes à la vapeur. Faire rôtir et servir avec un poêlée de pommes caramélisées et une boule de glace (ici café blanc mais à la vanille fera également l'affaire)