A feu doux : Le Gaigne #04 Salade et nuage de Munster

À FEU DOUX épisode 4
Chef : Mickaël Gaignon
Restaurant : Le Gaigne
8 Rue de Nancy
54740 Xirocourt

La recette :
Fondre un morceau de munster dans 200g de crème, mixer et mettre en siphon, l'appareil doit être servi froid.
Dresser une salade, déposer le nuage de munster, terminer avec des croutons.