A feu doux : Daily des Saveurs #05 Cookies au thé matcha, fruits de saison et chantilly

À FEU DOUX épisode 5
Chef : François Wentzel
Traiteur : Daily des Saveurs
38 Rue Charles de Gaulle
88200 Remiremont

La recette :
Réaliser la pâte à cookies avec 60g de beurre, 125g de chocolat blanc, 200g de farine, 15g de thé matcha, 30g de sucre et un oeuf.
Cuire à 180° 20 minutes.
Préparer une chantilly collée à la gélatine (6g au litre), garnir avec des fruits frais.