A feu doux : Daily des Saveurs #04 Picanha de bœuf, sauce barbecue

À FEU DOUX épisode 4
Chef : François Wentzel
Traiteur : Daily des Saveurs
38 Rue Charles de Gaulle
88200 Remiremont

La recette :
Mariner les morceaux de boeuf avec des épices barbecue, cuire les légumes à l'anglaise, rôtir la viande pour lui apporter un aspect grillé.
Servir avec une sauce réalisée avec du concentré de tomate détendu à l'eau, des cubes de tomate fraîche et de l'oignon rouge, du paprika fumé.