A feu doux : Cook-Ki #04 Filet de canette laqué

À FEU DOUX épisode 4
Chefs : Anh Quôc Le
Restaurant : Cook-Ki
34 Rue de la Salle
54000 Nancy

La recette :
Préparer les filets de canard en le marinant avec des épices 5 parfums, des graines de coriandre, pendant 5 jours au frigo.
Badigeonner avec une sauce spéciales pour laquer (Lee Kum Kee Peking)
Rôtir le canard.
Servir avec une purée de patate douce et un mélange de légumes et champignons rapidement cuits au wok.