A feu doux, L'Arsenal #01 : Thon mi-cuit pour l'apéro
Chef : Arnaud Gillot
Restaurant : L'Arsenal
La recette :
Couper la tranche de thon en petits cubes, rôtir à la poêle très rapidement sur 4 faces, tremper dans des graines de sésame et dresser avec une salade de champignons enoki.
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