A feu doux : Arcus #05 Fondant au chocolat

Chef : Sébastien Fossen
Restaurant : Arcus
2 Rue d'Aigremont
57130 Ars-sur-Moselle

La recette :
Fondre au bain marie 150g de chocolat 75% de cacao et 150g de beurre
Blanchir 5 oeufs avec 150g de sucre, ajouter 75g de farine et le chocolat-beurre fondu.
Mouler et enfourner à 185° pendant 5 minutes