A feu doux : Âmes-Soeurs #02 Nems de crevettes

Chef : Florent Ipavec
Restaurant : Âmes-Sœurs
11 Grand Rue
54150 Mance / Val de Briey

La recette :
Concasser des crevettes fraîches, ajouter des herbes fraîches, du piment, de la sauce aigre douce, de la sauce d'huîtres et sauce bumbu kacang (sate).
Déposer cette farce sur deux couches de pâte filo coupée en carré et dont les bords ont été badigeonnés d'oeufs battu, former les nems.
Frire et servir