À Bussang, La Table de Jean-Mi fait son entrée dans le Guide Michelin
Sept mois après sa transformation, le restaurant La Table de Jean-Mi, situé au Domaine de Champé à Bussang, intègre la sélection du Guide Michelin. Une nouvelle reconnaissance pour le chef Enzo Manfredi et son équipe, quelques semaines après l'obtention d'une première toque au Gault & Millau.
Cette reconnaissance intervient seulement sept mois après la transformation du restaurant, autrefois connu sous le nom de « Chez Jean-Mi ». Au printemps dernier, les propriétaires Jean-Michel et Ingrid Gehin ont entièrement repensé l'établissement, avec une nouvelle décoration, une salle modernisée et une capacité d'accueil réduite.
L'objectif était de développer une offre gastronomique accessible aussi bien aux clients du domaine qu'à une clientèle extérieure.
Un chef marqué par une expérience chez Paul Bocuse
À la tête des cuisines, Enzo Manfredi travaille au Domaine de Champé depuis 2016 et occupe le poste de chef depuis 2021.
Sa vocation remonte à ses 18 ans, lorsque son père lui avait offert un repas au restaurant Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d'Or. Cette découverte de la haute gastronomie avait été déterminante dans son choix de devenir cuisinier.
En octobre 2026, le chef a eu l'occasion de retourner dans cet établissement pour une semaine d'immersion professionnelle, organisée à la surprise de ses employeurs, Jean-Michel et Ingrid Gehin.
Une expérience menée auprès de Gilles Reinhardt, chef exécutif et Meilleur Ouvrier de France. Ce retour dans les cuisines de Paul Bocuse avait une dimension particulière pour Enzo Manfredi, son père étant décédé depuis.
Quelques jours après son retour dans les Vosges, le chef apprenait l'entrée de son restaurant dans la sélection du Guide Michelin.
Plusieurs distinctions obtenues en 2026
Cette nouvelle reconnaissance s'ajoute à plusieurs distinctions obtenues au cours des derniers mois.
Le 2 septembre 2026, La Table de Jean-Mi avait décroché sa première toque au Gault & Millau. Le restaurant a également obtenu le titre de Maître Restaurateur en avril et fait partie du Collège Culinaire de France.
L'établissement est aussi reconnu comme restaurant gastronomique par le réseau Tables & Auberges de France.
Autre actualité pour cette table vosgienne : sa nomination aux TheFork Awards 2026, grâce au parrainage de Jean-Yves Schillinger, chef doublement étoilé du restaurant JY'S à Colmar.
Le palmarès de cette édition sera dévoilé le 30 novembre à Bordeaux.
Une aventure familiale commencée en 1989
L'histoire du Domaine de Champé débute en 1989, lorsque Michel et Odile Gehin créent leur établissement à Bussang.
Aujourd'hui, leur fils Jean-Michel et son épouse Ingrid poursuivent le développement de cette entreprise familiale, qui associe hébergements, spa et restauration gastronomique.
Pour accompagner cette évolution, le restaurant s'appuie sur une équipe comprenant notamment Andrew Zanellato à la direction, Léo Bischoff à la sommellerie, Sullivan Leconte à la pâtisserie et Jordan Satrebuisson en salle.
L'établissement a également accueilli Bryan Agathina, rencontré par les propriétaires lors d'un séjour à La Réunion en novembre 2025. Il a depuis quitté l'île avec sa famille pour rejoindre l'équipe à Bussang.
L'entrée dans la sélection du Guide Michelin constitue une nouvelle étape dans le développement de cette adresse vosgienne.
Crédit photos Ingrid Gehin
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