Des Vosgiens distingués lors de la finale nationale du concours MAF Boucher 2026

Deux Vosgiens parmi les meilleurs apprentis bouchers de France

Le Grand Est était représenté lors de la 48e finale nationale du concours Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France, organisée les 31 mai et 1er juin 2026 au CFA de Vannes, dans le Morbihan, par la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs.

Parmi les 23 finalistes venus de toute la France, deux apprentis bouchers vosgiens portaient les couleurs de la région : Félix Lohmuller, de Saint-Dié, formé à la boucherie Top Viandes à Saint-Dié, et Jules Renaux, de Neufchâteau, apprenti à la Boucherie Lemaire à Neufchâteau.

Jules Renaux décroche une 5e place nationale

À l’issue des épreuves, Jules Renaux a obtenu une très belle 5e place nationale. Félix Lohmuller s’est classé 11e ex æquo dans ce concours qui met en avant l’excellence de la boucherie artisanale française.

« Je suis heureux d’être boucher car j’apprends de nouvelles choses tous les jours », confiait Jules Renaux. L’apprenti de Neufchâteau expliquait aussi aimer « passer d’un produit brut à un produit transformé, le mettre en valeur et ravir le client ».

Pour Félix Lohmuller, cette finale représentait une première expérience en concours. « Je suis heureux d’être boucher car j’aime travailler la matière brute pour en faire quelque chose. J’aime aussi travailler avec mes mains », indiquait le jeune apprenti de Saint-Dié.

Deux jours d’épreuves autour du savoir-faire bouchère

Pendant deux jours, les candidats ont été évalués sur leur maîtrise des techniques de désossage, de découpe, de parage, de ficelage, de présentation et de décoration des viandes.

Cette finale nationale a mis à l’honneur la découpe bouchère à la française, un savoir-faire inscrit depuis 2024 au Patrimoine culturel immatériel français. Le concours valorise aussi la voie de l’apprentissage, la transmission des gestes professionnels et l’engagement des maîtres d’apprentissage auprès des jeunes talents de la boucherie.

Un concours dédié à la relève de la boucherie artisanale

Le concours Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France réunit chaque année de jeunes candidats qualifiés après des épreuves départementales et régionales. Cette 48e édition a rassemblé 23 finalistes, âgés de 16 à 20 ans, autour d’un même objectif : démontrer leur précision, leur créativité et leur respect de la matière première.

« La passion, la rigueur et la créativité n’ont pas d’âge », soulignait la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs à l’occasion de cette finale.