La Passerelle à La Bresse rouvre après des travaux de rénovation

Une nouvelle phase de rénovation au complexe multi-activité

Après le bowling, la commune de La Bresse poursuit la rénovation du complexe multi-activité dont elle est propriétaire. Cette nouvelle étape concerne le restaurant La Passerelle, situé 2A rue des Proyes, exploité dans le cadre d’un contrat de Délégation de Service Public (DSP) entre la commune et le gestionnaire, Unal Gok. L’objectif est de mettre à jour les équipements afin de faciliter le travail au quotidien. 

Un chantier lancé après la Toussaint, une réouverture pour Noël

Les travaux ont démarré juste après les vacances de la Toussaint. La réouverture est annoncée pour les vacances de Noël.

Six lots de travaux, une priorité donnée à la cuisine

Le chantier a été découpé en six lots, avec une partie centrale consacrée à la réfection complète de la cuisine.

Cuisine : une remise à neuf complète

La cuisine représente la partie principale du projet, avec plusieurs interventions majeures :

• création d’une résine au sol pour corriger des défauts d’étanchéité

• reprise des murs avec la pose de panneaux PVC spéciaux cuisine sur 75 m²

• création de locaux réfrigérés en cloison isotherme

• installation d’un faux plafond démontable avec dalles hygiène adaptées

• mise en place de trois hottes d’extraction (poste de cuisson, four à pizza, laverie), avec deux extracteurs et un caisson de soufflage pour le préchauffage de l’air de compensation

• remplacement du mobilier de cuisine, entièrement en inox (armoires, étagères, plonge, desserte…)

• remplacement des équipements (armoire réfrigérée, four à pizza, four mixte, friteuse, plancha, modules de cuisson avec six feux gaz au total, lave-vaisselle…) 

Électricité : une mise aux normes et une distribution revue

Toute la distribution électrique de la cuisine a été reprise et adaptée, pour les équipements comme pour l’éclairage. L’armoire électrique a été divisée en deux afin de séparer la partie salle et la partie cuisine, dans le cadre de la mise aux normes. 

Menuiseries : adaptations et créations de nouveaux espaces

Certaines menuiseries existantes ont été remplacées. De nouvelles menuiseries ont aussi été créées pour accompagner l’aménagement de nouveaux locaux, notamment des vestiaires pour les employés et un local produits. 

Extérieurs : un local de stockage ajouté côté terrasse

Des aménagements extérieurs ont été réalisés pour créer un local de stockage à partir de l’actuel espace extérieur, ouvert sur la terrasse.

Une reprise annoncée dès le 18 décembre au soir

Grégory Claudel, conseiller délégué à la gestion des bâtiments communaux, souligne un calendrier très serré pour limiter l’impact sur l’activité. Il remercie M. et Mme Gok pour leur collaboration et leur patience pendant le chantier. La clientèle pourra retrouver la cuisine familiale de La Passerelle dès le jeudi 18 décembre au soir.