Du Champ à l'assiette : Chèvrerie des Hauts Près & Brasserie La Madelon

Depuis l'age de ses 11 ans Louis Martel élève des chèvres, c'est tout naturellement qu'il en fit son métier. Et c'est en face de l'exploitation de son paternel qu'il choisit de s'installer, à Housseras. Direction ensuite Saint-Étienne-Lès-Remiremont afin de faire la rencontre de Vincent Claudel, qui à reprit il y a peu la célèbre brasserie La Madelon.