A feu doux Le bistronome #1 : Tartare de truite sur concombre

Publié le Lundi 25 Octobre 2021

La recette : éplucher le concombre, couper des tronçons et vider au 3/4 pour en faire des petits récipient. Couper le filet de truite en petits cubes, ajouter une échalote ciselée, un filet de citron, du vinaigre de cidre, de l'huile de pépin de raisin, de la moutarde. Garnir les tronçons de concombre avec le tartare, décorer.

Avec Daniel Funfrock, Le Bistronome, 58 Grand Rue, 67700 Saverne.

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