Cinq patrons pour une boulangerie

Publié le Mardi 27 Octobre 2020

On les compte sur les doigts d'une main en France et ce serait la seule dans le Grand Est à ce jour, pour sauver leur boulangerie et leurs emplois à Saint-Dié-des-Vosges, cinq salariés ont repris leur commerce sous la forme d'une SCOP, une société coopérative.

La boulangerie avait été mise en liquidation judiciaire mais avec poursuite d'activité. Les salariés en place depuis dix ans ont alors osé une nouvelle aventure collective. Ils sont donc désormais cinq patrons aux commandes, cinq actionnaires et l'un des deux ex-associés est resté à leurs côtés pour transmettre son savoir-faire. Moyenne d'âge de ces jeunes dirigeants de boulangerie, très appréciée des clients : moins de trente ans ! Et l'envie de mettre plus que jamais la main à la pâte. Un nouveau départ pour la boulangerie "Au pain du coq" qui va changer de nom et devenir "Pain et compagnie"

Reportage ce jeudi soir dans votre journal, dès 18h.

Marie-Danièle Rogovitz

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